食堂餐飲服務認證
發(fā)布時間：2024-04-29|
食堂餐飲服務認證的依據(jù)是RB/T 309－2017《餐飲服務認證要求》，以及新世紀內部技術規(guī)范CTS BCC/GF 0001-2019《食堂餐飲服務認證要求》。主要針對機關、學校等企事業(yè)單位供應其內部職工、學生等就餐的場所進行認證。
根據(jù)食堂餐飲管理要求，審查包括是否符合GB/T22000、GB/T27306要求的餐飲業(yè)食品安全管理體系或GB/T27341所要求的HACCP體系，以及《食堂餐飲服務認證要求》等標準，并采用查閱內外部相關文件記錄資料、神秘顧客、訪問、調查等方式進行綜合測評。評價分值包括食堂環(huán)境（20分）、食品處理區(qū)（15分）、加工制作（10分）、供餐、就餐服務（40分）、結賬與收尾（15分）等五個大項組成。
食堂餐飲服務認證的結果分為通過、不通過兩種。服務認證結果的排序，通常從低至高，分為A級至AAAAA級等5個級別。
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